ملح الطعام
دراسة: الملح هو العدو الخفي الذي يهدد المعدة بالسرطان
- زيادة الملح تؤدي إلى تآكل الطبقة الواقية في المعدة
قد تغير نتائج دراسة حديثة طريقة تناولك للملح بعد الآن، إذ كشفت أن الإفراط في استخدامه يزيد خطر الإصابة بسرطان المعدة بشكل كبير.
توصل باحثون من مركز الصحة العامة بجامعة فيينا إلى أن الأشخاص الذين يضيفون الملح بانتظام إلى معظم وجباتهم معرضون للإصابة بسرطان المعدة بنسبة تصل إلى 41% أكثر من أولئك الذين يستخدمونه باعتدال.
ووفقًا للدراسة، فإن زيادة الملح تؤدي إلى تآكل الطبقة الواقية في المعدة، مما يسبب تلف الأنسجة وقد يؤدي إلى ظهور طفرات سرطانية. واعتمد الباحثون في استنتاجاتهم على تحليل بيانات شملت 471,144 شخصًا بالغًا في المملكة المتحدة، تمت متابعتهم لمدة 11 عامًا.
وأكدت النتائج أن الخطر يظل مرتفعًا حتى بعد الأخذ بعين الاعتبار عوامل أخرى مثل العمر، والوضع الاجتماعي والاقتصادي، والعادات الصحية كالتدخين واستهلاك الكحول.
وفي تعليقها على الدراسة، أوضحت سلمى كرونشتاينر جيسيفيتش، الباحثة الرئيسية وأخصائية التغذية بجامعة فيينا: "بحثنا يوضح العلاقة بين الإفراط في إضافة الملح وسرطان المعدة. هذه النتائج تسلط الضوء على الحاجة إلى تقليل استهلاك الملح كجزء من الجهود الوقائية".
